農殘檢測儀的主要作用是測量食品中的農殘含量，迄今為止，**打擊農藥殘留超標食品，禁止這種食品在市場上銷售。但是，食品市場上有很多店鋪，很多農藥超標的食品會使大家的注意力混亂。食品快檢面臨巨大壓力。隨著科技的發展，該儀器的出現有助于食品的快速檢測。
預防作物病害的主要方法是在作物生長中噴灑農藥，但農藥的使用帶來農藥殘留超標等副作用。很多新鮮水果和蔬菜在市場上賣得很好，但其中有很多農藥殘留。這些蔬菜等農產品從誕生到成熟，長期被農藥濫用，食品交易市場上有很多農藥殘留超標的食品。農藥殘留直接或間接危害我們的生命和健康。專業儀器可以有效快速地檢測出食品中農藥殘留問題。
農殘檢測儀具有操作簡單、快速、準確的優點。目前，該儀器已廣泛應用于食品快速檢測，能夠及時檢測市場上農藥殘留超標食品，更好地維護食品市場的安全秩序。
生活水平的提高，現在人們越來越重視食品安全，我們日常吃的蔬菜水果總是擔心農藥是否殘留，這時需要農藥殘留檢查。
農殘檢測儀性能液晶顯示，自動調零，具有高可靠性和穩定性，保存數據的功能，中文打印測試結果，帶有微機接口（不連接微機也能單獨使用），農殘檢測儀能實現微機聯網智能化管理。內置恒溫培養池，農殘檢測儀可自動控溫；培養溫度、時間、采集數據時間間隔及抑制率判斷標準均可自由設置。
農殘檢測儀檢測原理：有機磷和氨基甲酸酯類農藥是我國目前使用量*大的農藥，而且較多的是禁止使用在果品、蔬菜上。農殘檢測儀該類農藥在生物體內可以與乙酰膽堿酯酶結合，并且不易分離，即Ache的活性被抑制，致使神經傳導中的乙酰膽堿不能水解而積累，農殘檢測儀神經過度興奮，出現中毒癥狀甚至死亡。
隨著生活品質的不斷提高，人們越來越關注食品安全問題，而水果蔬菜在生長過程中都會使用農藥殺蟲，殘留的農藥被人體攝入后會嚴重危害身體健康，農殘檢測儀能在幾分鐘內鑒別出果蔬中是否有殘余農藥，讓人們能夠安心的享用健康綠色食品。
