農(nóng)殘檢測(cè)儀廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)過程中。由于農(nóng)藥廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域，起到防治病蟲害的作用。但過度使用農(nóng)藥容易導(dǎo)致農(nóng)藥殘留超標(biāo)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和人體飲食健康產(chǎn)生一定影響。為促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品綠色健康發(fā)展，有必要檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留含量，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)的治理。農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀因其使用方便、檢測(cè)快、操作簡(jiǎn)單等特點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于農(nóng)藥殘留檢測(cè)中。
農(nóng)殘檢測(cè)儀測(cè)試過程中應(yīng)注意的問題：
1.農(nóng)殘檢測(cè)儀在檢測(cè)過程中，應(yīng)清洗反應(yīng)瓶、微量移液器、移液管等。，特別是使用后需要立即清洗，放在無污染的地方晾干(如濾紙、移液管架等)。)；
2.不同的試劑使用不同的器具，并貼上標(biāo)簽；
3.酶、顯色劑、底物的加入量要準(zhǔn)確，加入后要搖勻；
4.用手抓住比色皿的磨砂面。放入儀器比色槽時(shí)，應(yīng)將透光面對(duì)應(yīng)光路方向，使光路通過比色皿的透光面；
5.農(nóng)殘檢測(cè)儀應(yīng)盡快操作。由于酶抑制率檢測(cè)的關(guān)鍵是抑制率與反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系，控制測(cè)量與樣品測(cè)量的操作時(shí)間不一致，會(huì)導(dǎo)致檢測(cè)結(jié)果不準(zhǔn)確；
6.在添加酶試劑之前，必須將培養(yǎng)池的溫度加熱到37℃，以確保酶液和顯色劑加入后能立即將反應(yīng)瓶放入培養(yǎng)池。切記不要等到試劑加熱后再加熱；
7.使用移液槍吸收溶液時(shí)，應(yīng)適度按壓，避免按壓到底，并及時(shí)清洗吸頭。
農(nóng)殘檢測(cè)儀采用酶抑制比色法，快速準(zhǔn)確地檢測(cè)水果、蔬菜等農(nóng)林產(chǎn)品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯的農(nóng)藥含量。該儀器不僅用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，還廣泛應(yīng)用于果蔬茶生產(chǎn)基地和農(nóng)貿(mào)批發(fā)銷售市場(chǎng)的現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)、餐廳、學(xué)校、食堂、家庭果蔬加工前的安全快速檢測(cè)等，農(nóng)殘檢測(cè)儀器的使用降低了農(nóng)藥殘留事故的風(fēng)險(xiǎn)，從源頭上解決了農(nóng)藥殘留超標(biāo)的問題。
農(nóng)殘檢測(cè)儀原理：
在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸農(nóng)藥抑制膽堿酯酶的正常功能，抑制率與農(nóng)藥濃度呈正相關(guān)。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝物（乙酰膽堿）水解，水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用分光光度計(jì)測(cè)量412nm下吸光度，計(jì)算抑制率，通過抑制率判斷樣品是否含有有機(jī)磷或氨基甲酸酯農(nóng)藥殘留。
我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中常用的農(nóng)藥分為有機(jī)氯農(nóng)藥和有機(jī)磷農(nóng)藥。有機(jī)氯農(nóng)藥在食品中殘留性強(qiáng)，屬于高殘毒農(nóng)藥。如果人體攝入過多，會(huì)影響人的肝、腎、脾功能，引起急性中毒、眩暈、惡心等癥狀，損害人的神經(jīng)系統(tǒng)。蔬菜、水果、茶葉中使用的有機(jī)磷農(nóng)藥量較大。人體攝入過多會(huì)引起精神異常和慢性神經(jīng)炎，對(duì)視覺功能、生殖功能和免疫功能有不良影響，嚴(yán)重者可導(dǎo)致死亡。
為了減少農(nóng)藥殘留的危害，在吃水果和蔬菜之前，需要去皮更好的去皮，如果不放心可以用熱水漂白，通過這些方式攝入農(nóng)藥殘留對(duì)人體危害很小，更重要的是政府建立更標(biāo)準(zhǔn)化的食品安全管理跟蹤系統(tǒng)，控制農(nóng)藥殘留進(jìn)入市場(chǎng)，真正確保人民的生命、健康和安全。