農殘檢測儀是基于酶抑制率法原理開發的，重點檢測有機磷和氨基甲酸酯農藥殘留。借助有機磷和氨基甲酸酯農藥的特異性，酶抑制法干擾了乙酰膽堿酯酶的活性。該方法是傳統儀器分析法的有效補充，是一種相對成熟的檢測方法，檢測時間短，儀器成本低，易于推廣。
        農殘檢測儀是一種用于檢測水果、蔬菜等農產品中農藥殘留含量的快速檢測儀器。該設備的使用有效地提高了農藥殘留檢測的效率。食品安全與人們的健康和安全密切相關，各種蔬菜、水果和其他農產品是人們餐桌上必不可少的食物。農藥殘留問題是影響果蔬農產品質量和安全的重要因素。因此，為了有效保證農產品的質量和安全，農藥殘留快速檢測技術廣泛應用于農藥殘留檢測工作中。
        判斷農產品是否安全可食用的標準不是“是否檢測到農殘”，而是“農殘是否超標”無論農業殘留劑量如何，分析農產品安全都毫無意義。對各種農產品中農業殘留含量的標準作了明確規定。農殘檢測儀是根據**標準方法和世界衛生組織、世界糧農組織等殘留限量標準設計的，可以判斷果蔬等農產品中的農藥殘留是否超標。
        農殘檢測儀具有操作簡單、攜帶方便、檢測快、成本低、應用廣泛、實用性強等特點。該儀器主要采用酶抑制法原理，快速檢測有機磷和氨基甲酸酯農藥殘留，用于果蔬茶農業生產基地、農貿批發市場、學校食堂、餐飲機構等場所。該儀器智能化程度高，具有啟動自檢、調零、自動檢測重復功能，具有重新校準、鎖定、恢復出廠設置的功能。農藥殘留檢測儀無需時間校準，系統自動校準。